4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dak
Pişme süresi: 20 dak
MALZEMESİ
500 gr hamsi 2 domates 2 yeşil biber
1 kurusoğan
1/2 demet maydanoz
2 defne yaprağı
2 dilim limon
3/4 kahve fincanı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
tuz
• Soğanı piyazlık, domatesleri halka halka kesin. Sivribiberleri enine kesip, temizlediğiniz maydanozu ince ince kıyın.
• Hamsileri temizleyip yıkayın ve kılçıklarını çıkarın.
• Soğan, domates, biber ve maydanozu bir kapta karıştırın. Buğlama kabının tabanına önce harç malzemesinden, sonra sırasıyla bir kat hamsi, bir kat iç malzemesi şeklinde dizin.
• Salça, su, sıvıyağ ve tuzu karıştırıp üzerine gezdirin. Defne yapragını ilave edip, ağzı kapalı şekilde 20 dakika kadar pişirin.