4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dak
Pişme süresi: 35 dak
MALZEMESİ
1 kg hamsi
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
2 soğan
tuz, karabiber
2 yemek kaşığı kuşüzümü
1 kesme şeker
1 çay bardağı mısır unu
• Hamsileri temizleyip,
kılçıklarım çıkarın.
• Pirinci yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzün.
• Soğanları ince İnce doğrayın, maydanozları kıyın. Haşlanmış pirince, soğanları, kuşüzümünü, şekeri, maydanozu, tuzu ve karabiberi ve yağın 1/3 kadarını ekleyin. İyice harmanlayın.
• Kalan yağı, bir fırın tepsisine alarak, biraz kızdırın. Hamsilerin yarısını unlayıp yağın üzerine yerleştirin. Üzerine, pirinçli harcı dökün.
• Kalan hamsileri yine unlayıp, yağda kızartın ve pirincin üzerine sıralayın.
• Bu şekilde orta ısıdaki fırında veya ocakta 20 dakika pişirin.